ஜப்பானிய பார்பிக்யூவின் கலாச்சாரம்

இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிறகுதான் ஜப்பானில் வறுத்த இறைச்சி கலாச்சாரம் பிரபலமடைந்தது.1980 களுக்குப் பிறகு, "புகையற்ற வறுவல்" என்று அழைக்கப்படுபவை உருவாக்கப்பட்டது, இது முக்கியமாக ஆண் நுகர்வோருக்கான வறுத்த இறைச்சிக் கடைகளை பெண் நுகர்வோருக்கு மிகவும் பிடித்ததாக மாற்றியது மற்றும் படிப்படியாக சாதாரண குடும்பங்கள் கூடும் இடமாக மாறியது.
ஜப்பானிய பார்பெக்யூ அதன் வேர்களை கொரிய பார்பிக்யூ உணவு வகைகளுக்குக் குறிக்கிறது, ஆனால் ஜப்பானியர்கள் தங்களுக்கென ஒரு தத்துவத்தை உருவாக்கியுள்ளனர்.பாரம்பரிய ஜப்பானிய பார்பிக்யூ கரி க்ரில்லிங் ஆகும், அங்கு மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி வறுக்கப்படுகிறது.யாகிடோரி, அல்லது சறுக்குகளில் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி, ஜப்பானிலும் பொதுவானது.
இறைச்சி பதப்படுத்துதல் முக்கியமாக ஊறுகாய்களாக இருந்தாலும், அது கொரிய சுவையூட்டலை விட இலகுவானது.புதிய இறைச்சியின் இயற்கையான சுவையை மக்கள் ருசிக்க வைப்பதே இதன் நோக்கமாகும், அல்லது நேரடியாக அடுப்பு பார்பிக்யூவில், வறுத்த பிறகு, உணவின் சுவையை அதிகரிக்க சிறப்பு டிப் சாஸுடன் அதை அனுபவிக்கலாம்.சில சிறந்த புதிய இறைச்சிகள் கூட உப்புடன் பதப்படுத்தப்பட வேண்டும், இது "உப்பு ரோஸ்ட்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
Yakitoku என்பது இறைச்சியை நேரடியாக ஒரு கட்டத்தில் வறுக்கும் ஒரு வழியாகும்.யாகிடோகுவின் பொருட்கள் போர்ட் ஃபில்லெட் மற்றும் ஸ்ட்ரீக்கி பன்றி இறைச்சி போன்ற உயர்தர இறைச்சியிலிருந்து வரம்பில் உள்ளன
, மாட்டிறைச்சி ட்ரிப், நாக்கு மற்றும் கல்லீரல், மற்றும் கடல் உணவு மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற உள்ளுறுப்புகளுக்கு.இறைச்சியின் புத்துணர்ச்சிக்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்படுவதால், முன்கூட்டியே ஊறுகாய்களின் சுவையூட்டல் தேவையில்லை, மேலும் சமீபத்தில் "ஸ்காலியன் ரோஸ்ட்" என்று அழைக்கப்படுபவை, அதாவது, பார்பிக்யூவுக்கு மேலே உள்ள புதிய இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் சுண்டல் சுவை கலந்திருக்கும். கரி வறுத்த புதிய இறைச்சி மற்றும் குழம்பு, இயற்கையான சுவையான சுவை, மக்கள் சாப்பிட சோர்வடைய மாட்டார்கள்.
யாகிடோரியின் தந்திரம் சூடான நெருப்பு, ஆனால் நீங்கள் நேரடியாக இறைச்சியை எரிக்க முடியாது.பார்பெக்யூட் செய்யப்பட்ட இறைச்சியை இரண்டு முறை திருப்பி, மேற்பரப்பு உடனடியாக நிறம் மாறும் வரை வறுக்க வேண்டும்.சில இறைச்சிகள் 2 முதல் 3 முறை சமைக்கப்படும் வரை கூட வறுக்கப்பட வேண்டும்.ஆனால் அதே தான் இந்த சமைத்த இறைச்சியை சாஸில் தோய்த்து சூடாக சாப்பிட வேண்டும்.